烧排骨
eatdao
2022-04-17
1、肋排买回来洗干净泡水，半小时换水一次，最少换水三次。此步骤用来泡出血水，用沸水煮出血水也可以，注意控制不要让肋排太老，因为后面还要烤。2、泡水后的肋排斜割几刀方便后面脱骨，每条肋骨中间切开方便入味，头尾两端不要切断。2勺红糖、1勺盐、2勺芝麻、2勺胡椒粉（可以替换为辣椒粉）肋排放在锡纸上，给肋排全面均匀涂抹混合的腌制用粉末。给肋排一个最后的“马杀鸡”，特别注意每条肋骨中间的缝隙也要抹到腌粉。用锡纸将整个肋排包裹起来，不留缝隙。放冰箱腌制过夜（注意包裹好不要穿孔，次日就直接将这个裹好的排骨烤了）
1、第二天将前一夜腌制的肋排放入200℃预热五分钟的烤箱进行烘烤。1）建议第一次烤直接放烤架上，方便均匀受热。2）建议将多肉的一边放在烤架上，这样后期涂酱再烤的时候更漂亮2、在烤制期间，将1勺烤肉酱和半勺蜂蜜混合。3、烤制30分钟后取出（注意这里会烤出汁，小心烫手），正反面均匀扫上薄薄一层烤肉酱。4、将肉多的一侧向上，连锡纸一起放在烤盘上再次进入烤箱烤20分钟。这次锡纸不用包裹顶部，肉直接外露进烤箱受热，这样烤出来颜色更漂亮出炉，撒上芝麻装饰。（这次的肋排有点大，所以本次出炉切开后三进锅加火了五分钟，最终出来下图）
素材信息：
尺寸： 1920 × 1080
时长：0:30
编号：186
清晰度：HD
素材地址：
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